Gremolata. Bryt över mozzarellan. Skär köttet i skivor och strö sedan över gremolata med hasselnötter. Servera med yoghurt, mozzarella, dill och chiligurka
Gremolata. Bryt över mozzarellan. Skär köttet i skivor och strö sedan över gremolata med hasselnötter. Servera med yoghurt, mozzarella, dill och chiligurka
)Jag bjöd på en italiensk buffe med pastasallad, charkuterier, marinerad kyckling med örtsås, capresespett, crostini med lax och gremolata, ost och kex
Blanda under tiden samman vitlök, persilja och rivet citronskal till en gremolata. Bryt mozzarellan i bitar och toppa bitarna med detta och resten av den rivna osten
Men här är den en liten prakträtt, en köttrulle med smak som skvallrar om både den spanska (den röda piquillopaprikan) och italienska (gremolatan) invandringen i Uruguay